Alimentación vegana ¿tiene carencias nutritivas?

La alimentación vegana es un tipo de alimentación en el cual no se ingiere ningún producto de origen animal, como puede ser huevos, leche… la  personas veganas tienen que tener mucho cuidado y planificación a la hora de realizar sus comidas para que estas tengan el valor nutritivo suficiente.

Mucha gente piensa que una dieta vegana no es saludable y que no se ingieren algunos alimentos necesarios como por ejemplo las proteínas. Pero esto es erróneo puesto ingieren proteínas de las legumbres, el problema no esta en la cantidad de proteínas que pueden ingerir sino en la calidad de estas, ya que no son iguales las proteínas de carácter animal y vegetal, una recomendación es mezclar las legumbres con cereales para que estas aporten los nutrientes necesarios, bien sea en la misma comida o a lo largo del día.

Se recomienda tomar soja puesto que es una legumbre con una buena calidad proteica, por lo que en este caso la podríamos tomar sin ingerir cereales.

Por lo que una dieta vegana puede ser equilibrada en cuanto a lípidos, carbohidratos y proteínas.

El déficit que se encuentra en estas dietas es que no se ingiere pescado por lo que no ingerimos el conocido omega 3, que puede ser ingerido mediante las algas que si que lo poseen pero en cantidad reducida por lo que seria recomendable tomar suplementos alimenticios de omega 3 que hoy en día se pueden encontrar suplementos específicos para veganos que no tienen procedencia animal.

Por otro lado la vitamina B12 solo se encuentra en alimentos de procedencia animal, por lo que en este caso también seria necesario la ingesta de suplementos.

Por lo tanto, una dieta que carece de productos animales puede ser equilibrada, siempre y cuando se tomen suplementos alimenticios y se combinen bien los alimentos para una mejor absorción de los nutrientes.

NO a las dietas milagro, SI a un cambio de hábitos

Con la llegada del verano muchas personas realizan la conocida “operación bikini” y una gran mayoría recuren a las dietas milagro, estas dietas carecen de los alimentos necesarios para una buena nutrición. Se caracterizan por perder peso rápidamente pero recuperarlo o incluso superarlo en cuanto la dejan. Por eso voy  a dar 3 para perder peso sin tener que rechazar a una paella o a una deliciosa pizza.

1. Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Sin olvidar de             realizar la media-mañana y la merienda.

     2. Los hidratos de carbono como por ejemplo la pizza o la paella los comeremos     SIEMPRE a la comida, ya que tendremos tiempo de quemarlo, preferiblemente los días que realicemos ejercicio físico.

    3. La fruta la comeremos a lo largo del día pero NUNCA en la cena, porque la fructosa es un azúcar natural.

    4. Realizaremos 3 o 4 días de ejercicio a la semana, ahora que viene el verano la natación es un buen deporte.

    5.  Siempre podremos concedernos caprichos pero mejor que sean a la hora de la comida que la cena, ya que no lo quemaremos.

Con estos simples consejos notaremos como bajamos de peso sobretodo si estábamos acostumbrado a consumir carbohidratos por la noche, ninguna dieta que nos prive de algún grupo de alimento es buena ni saludable, por eso no os aconsejo que realicéis una de las miles de dietas que se pueden encontrar en paginas web, una cosa es controlar lo que consumimos y otra realizar dietas sin supervisión medica.

La importancia de un buen desayuno

Estamos cansados de oír que el desayuno es la comida más importante del día, y aun así una gran parte de la población se salta este momento en su mañana. 

Si nos paramos a pensarlo, es la primera ingesta de alimento que se realiza después de haber permanecido durante muchas durmiendo. La primera fuente de energía y vitaminas para el cuerpo y que, en muchos casos, se convierte en la única fuente hasta la hora del almuerzo al medio día. 

Cuando dormimos, nuestro metabolismo realiza funciones vitales como liberar hormonas, regenerar tejidos etc. y todas ellas requieren un gasto energético. Todas las calorías empleadas durante la noche no se reponen mientras estamos durmiendo, se realiza en un ayuno que es normal, pero que no debe prolongarse cuando nos levantamos. 

El hecho de realizar un buen desayuno o un desayuno incompleto influirá directamente en cómo una persona se maneja y afronta el día a día, y es que se considera que está relacionado con las sensaciones, el rendimiento e incluso el humor que tengamos. 

Un desayuno completo y saludable debería contar con tres elementos esenciales: cereales o pan, leche o productos lácteos y fruta o verdura fresca. 

Los cereales (pan integral, galletas, avena) proporcionan la energía necesaria debido a su alto contenido en almidón. La leche y demás productos lácteos nos aportan calcio y proteínas que fortalecen todos nuestros huesos. Las frutas y vegetales contienen minerales y vitaminas esenciales para el organismo. 

Cierto es que a partir de esos tres elementos esenciales podemos crear diversos y apetitosos desayunos y que no tenemos por qué recurrir únicamente a los tradicionales cereales con leche, sino que podemos probar diferentes combinaciones y recetas.  

Tomar un buen desayuno marcará la diferencia en nuestro día a día, mejoremos este hábito.